Ein Blick hinter die Dunkelheit – 

das Menü deines Abends

Vielen Dank für deinen Besuch in der blindekuh Zürich.
Hier findest du das Menü deines Überraschungsabends – inklusive Bilder und Beschreibungen.

Wir wünschen dir viel Vergnügen beim Nachgeniessen und freuen uns, dich bald wieder im Dunkeln begrüssen zu dürfen.

Menü Surprise Fleisch

 

kohl

Kohlrabi-Frischkäse-Suppe mit frittiertem Topinambur und gerösteten Hanfsamen

Kohlrabi-fresh cheese-soup with fried Jerusalem artichoke and roasted hemp seeds

rind

Sous Vide Tafelspitz mit Salzzitronen Salsa, Portulak und Potato Pops

Sous Vide Beef Rump with salted lemon salsa, purslane and potato pops

Kalbsragout

Kalbsragout Rahmsosse mit Pilzen vom PilzChef, lila Rübli und Rösti 

Veal ragout with cream sauce and mushrooms from the PilzChef, purple carrots and rösti

Rhababer

Sauerrahm Glace mit Rhabarberkompott, Rhabarber Espuma, Löffelbiscuits und Minz-Malto

Sour cream ice cream with rhubarb compote, rhubarb foam, ladyfingers and mint-malto